Dlaczego warto sięgać po bób?

Centrum Dietetyczne Naturhouse Rynek 18 (wejście na ul. Kali

Sezon na bób nadchodzi. Choć niektórym może nie odpowiadać jego specyficzny zapach lub smak, bób ma wielu amatorów. Warto się do niego przekonać, ponieważ jest niskokaloryczny, a jednocześnie pożywny i bogaty we właściwości odżywcze.

2016-06-16 09:47:28

Bób to roślina strączkowa znana od starożytności, uprawiana przez człowieka od około 5 000 lat. Wzmianki o nim pojawiły się nawet w Biblii. Nasiona bobu można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Jednak obróbka termiczna powoduje utratę części cennych wartości odżywczych, a także wzrost wartości indeksu glikemicznego, więc w tej postaci bób nie jest polecany diabetykom.

Dlaczego warto włączyć bób do diety? - wyjaśnia dietetyk Naturhouse

1) Ze względu na wysoką zawartość białka i niewielką ilość tłuszczu bób polecany jest osobom dbającym o sylwetkę. Błonnik zawarty w nasionach syci na długo, usprawnia działanie przewodu pokarmowego i pomaga go oczyścić ze złogów toksyn.

2) 100 gram świeżych ziaren bobu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy w ponad 100%. Zaleca się go więc kobietom starającym się o potomstwo. Kwas foliowy jest niezwykle istotny szczególnie w początkowej fazie ciąży, ze względu na wzrost i rozwój płodu. Powinno się więc zadbać o właściwą podaż tego składnika, aby nie doprowadzić do niedoborów, które mogą skutkować wystąpieniem wad rozwojowych u płodu.

3) W bobie znaleźć można również znaczne ilości żelaza (przez co pomaga zwalczać anemię), magnezu, miedzi oraz witaminę K, tiaminę i ryboflawinę.

Lubisz bób? Wypróbuj przepis dietetyka Naturhouse na sałatkę z bobem:

Składniki:

150 g młodego bobu,
2 garście sałaty roszponki,
1 jajko na twardo,
8 pomidorków koktajlowych,
1/3 czerwonej cebuli,
1 łyżka jogurtu greckiego,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka oliwy z oliwek,
pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania: Bób ugotować, przelać zimną wodą i obrać. Pokroić cebulę w piórka, jajko w większą kostkę, pomidorki w ćwiartki. Wszystkie składniki razem wymieszać i połączyć z sosem jogurtowo-czosnkowym (jogurt, oliwa, czosnek, pieprz sól). Smacznego!

Po więcej ciekawostek dotyczących zdrowego odżywiania zapraszamy na naszą stronę interetową >>

Centrum Dietetyczne Naturhouse